Дрожжи сухие инстантные "GLORIPAN" 500гр.
от 1 550 ₸/кг
Минимальный заказ — 10 кг
Минимальная сумма заказа на сайте — 40000 тг
- В наличии
- Только оптом
Дрожжи сухие инстантные "GLORIPAN" 500гр.В наличии
от 1 550 ₸/кг
+7 (727) 351-37-45
Светлана- +7 (707) 821-03-80Лаура
- +7 (778) 398-52-21Лаура
- +7 (707) 466-89-92Светлана
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Дрожжи сухие
Дрожжи сухие инстантные Gloripan для изделий с низким содержанием сахара (не более 8%)
Описание: Инстантные сухие дрожжи произведены путем накопления отборной культуры дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Могут содержать небольшое количество пищевого сорбитан моностеарата в качестве эмульгирующего агента (Е 491), а так же аскорбиновой кислоты в качестве антиоксиданта (Е300)*
* Аскорбиновая кислота (антиоксидант E300 )– функциональное назначение:
Аскорбиновая кислота необходима при использовании муки со слабой клейковиной, с повышенной автолитической активностью, муки из зерна, поврежденного клопом-черепашкой, а также морозобойного зерна. Аскорбиновая кислота способствует отбеливанию мякиша, увеличению формоустойчивости тестовых заготовок при расстойке и выпечке, улучшает структурно-механические свойства теста. Следует иметь в виду, что при применении аскорбиновой кислоты в качестве улучшителя витаминизации хлеба не происходит, так как при выпечке витамины почти полностью разрушаются.
Применение: Не требуют предварительной активации, сразу могут вноситься в муку по рецептуре. Дозировка от 0,3% до 1,0% к массе муки в зависимости от вида теста и способа его приготовления. Взаимозаменяемость с прессованными дрожжами -1: 3(4) прессованные дрожжи.
В зависимости от качества муки, рецептуры, способа замеса теста и условий производства: 0,2 -3,0% от массы муки: 0,2-0,4% опарный способ тестоведения; 0,6-1,5% безопарный способ тестоведения; 1,5-3,0% для изготовления замороженных тестовых полуфабрикатов.
Внесение дрожжей:
Дрожжи вносятся в муку непосредственно перед замесом. Дрожжи смешать с мукой. Добавить другие ингредиенты и произвести замес по обычной схеме.
Срок годности:
24 месяца с даты производства
Характеристики
| Основные | |
|---|---|
| Вес | 500 г |
| Тип закваски | Для хлеба |
| Страна производитель | Китай |
| Тип дрожжей | Сухие |
| Состав | дрожжи Saccharomyces cerevisiae, Эмульгатор Е491. |
| Производитель | Ангел |
Информация для заказа
- Цена: от 1 550 ₸/кг
- Минимальный заказ: 10 кг